7大常見蔬菜傷身禁忌-1

    金針菜：先泡兩小時煮熟進食。

    新鮮的金針菜
，因含有“水仙鹼毒素”，生食會引起腹痛

、腹瀉……等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食
，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

    鮮豔金黃色的幹金針菜
，恐有硫磺加工
，食後會造成食物中毒，故凡是幹金針菜最好能先用溫開水泡30分鍾，再入沸水中汆燙1分鍾，濾幹後再行煮食，比較安全。